El control preciso de los gases mejora la calidad del producto
En la producción de queso parmesano
Solicitud
Control y medición de mezclas gaseosas en envases alimentarios
Objetivo
Garantizar la calidad y longevidad del producto
Cliente
Productor lácteo líder en Italia
Sector
Industria alimentaria
Panorama general y retos
1. Resumen
Una importante empresa láctea italiana buscaba una solución fiable para controlar y medir la mezcla de gases utilizada en el envasado del queso parmesano.
Garantizar la composición correcta de gas en cada bolsa era esencial para mantener la calidad del producto, prolongar su vida útil y reducir los residuos.
2. El reto del cliente
Para evitar el deterioro y garantizar la frescura del producto, el productor lácteo necesitaba un sistema preciso para medir y controlar el flujo de nitrógeno y argón utilizado en su proceso de envasado. Conseguir una composición exacta del gas era esencial para mejorar las condiciones de almacenamiento y mantener una calidad constante.
3. Solución y puesta en marcha
El distribuidor italiano facilitó la integración de los instrumentos SUTO iTEC en la línea de envasado del productor de lácteos, garantizando que cada bolsa de parmesano recibiera las proporciones correctas de nitrógeno y argón para una conservación óptima.
El productor lácteo eligió la S418 por su:
- Alta precisión de medición:
Garantiza un control preciso del caudal y la composición. - Registro integrado de datos:
Registra datos de forma continua para el análisis de calidad. - Instalación sencilla:
. Su diseño compacto y el acondicionador de caudal integrado facilitan la puesta en marcha. - Monitorización inalámbrica:
Permite la configuración y la monitorización remotas a través de una app para el móvil.
4. Resultados
Indicadores clave de rendimiento
- Aumento del tiempo de conservación del queso envasado: 15%.
- Reducción de las tasas de desperdicio: 20 %
Precisión de la mezcla de gases
Se ha comprobado que la mezcla de gases es estable, con un 95 % de nitrógeno y un 5 % de argón, ideal para conservar el queso.
Mejora en el almacenamiento de alimentos
Mejora de las condiciones de almacenamiento gracias a un control constante de la mezcla de gases.
Menos desperdicio de comida
Se reduce al mínimo el desperdicio de productos en mal estado al alargar su vida útil, lo que contribuye a las prácticas sostenibles.
Proceso de envasado fiable
La supervisión continua garantizó una dosificación constante del gas, lo que mejoró la estabilidad del envasado y redujo las desviaciones.
5. Conclusión
Gracias a los esfuerzos combinados de SUTO iTEC y su distribuidor local italiano, el productor de lácteos ha optimizado con éxito su proceso de envasado, lo que ha permitido mejorar la conservación de los alimentos y reducir el impacto medioambiental.
Esta colaboración subraya el valor de la precisión y la experiencia para mejorar la calidad y la sostenibilidad de los alimentos.
6. Productos en uso
Se utilizaron las siguientes soluciones SUTO iTEC para garantizar una medición precisa del caudal de gas y una supervisión continua en el proceso de envasado del queso.
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