Az olajcseppek a folyadékban vagy gázban szuszpendált apró olajrészecskékre utalnak. A folyékony olajok olyan olajokra utalnak, amelyek szobahőmérsékleten folyékony állapotban vannak. Az olajgőz olyan olajokra utal, amelyek gáz halmazállapotban vannak, jellemzően a felmelegítés vagy elpárolgás eredményeként.

Az olaj e három formája között a fő különbség a fizikai állapotukban van: a cseppek egy másik anyagban vannak felfüggesztve, a folyékony olajok folyékony állapotban vannak, az olajgőz pedig gáz halmazállapotú.